chercheur en entreprise, R&D du secteur privé*expertise, études et conseils dans des organisations, cabinets ou sociétés fournissant des prestations intellectuelles, des expertises scientifiques, prospectives ou stratégiques*entrepreneur des domaines innovants*
Coordonnées
faizahammaz94@gmail.com
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Adresse professionnelle
27 Boulevard Jean Moulin, 13005 Marseille 13005 MARSEILLE 5E ARRONDISSEMENT
Doctorat
Intitulé : Biologie-Santé - Spécialité Maladies Infectieuses
1ère inscription en thèse :
Novembre 2017 /
4A these 2020
École doctorale :
Sciences de la Vie et de la Santé
Sujet :
nouvelles stratégies de lutte contre la carence en vitamine A dans les pays en voie de développement
Directeur de thèse :
Patrick BOREL
Co-directeur :
Charles DESMARCHELIER
Unité de recherche :
C2VN - Centre de Recherche en CardioVasculaire et Nutrition
Intitulé de l'équipe :
C2VN - E1 - Micronutrition Humaine
Master
Intitulé : Master Pro Management de la qualité totale et sécurité des aliments
Décembre 2016 - Université Mouloud Mammeri de Tizi Ouzou
Mention : TB
Langues vivantes
Français : C2 - Courant
Anglais : B1 - Intermédiaire
Arabe : Maternel
Production scientifique
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Temperature and storage time increase provitamin A carotenoid concentrations and bioaccessibility in post-harvest carrots
10.1016/j.foodchem.2020.128004
2020
Faiza Hammaz 1, Florence Charles 2, Rachel E Kopec 3, Charlotte Halimi 1, Salah Fgaier 2, Jawad Aarrouf 2, Laurent Urban 2, Patrick Borel 4
10.1016/j.foodchem.2020.128004
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Mechanisms Governing the Transfer of Pure and Plant Matrix Carotenoids Toward Emulsified Triglycerides
Molecular Nutrition and Food Research
2020
Pascale Goupy, Claude Genot, Faiza Hammaz, Charlotte Halimi, Catherine Caris-Veyrat, Patrick Borel
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BLACK SOLDIER FLY LARVAE REARED ON PROVITAMIN A -RICH FRUITS AND VEGETABLES ACCUMULATE SIGNIFICANT AMOUNTS OF BIOACCESSIBLE PROVITAMIN A.
β-carotene, α-carotene, β-cryptoxanthin, bioavailability, vitamin A, sustainable food, insect, circular economy, vitamin A deficiency, animal feed, human food, entomo-conversion.
2020
Patrick BOREL1*, Faiza HAMMAZ1ǂ, Benjamin CRETON2, Charlotte HALIMI1, Damien SABATIER2, Charles DESMARCHELIER1
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Influence of soy and whey protein, gelatin and sodium caseinate on carotenoid bioaccessibility
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2020
Mohammed Iddir,ab Giulia Dingeo,a Juan Felipe Porras Yaruro,ac Faiza Hammaz,d Patrick Borel, ORCID logo d Thomas Schleeh,e Charles Desmarchelier,d Yvan Larondelleb and Torsten Bohn ORCID logo *a
