Madame LAURA SAMS / Docteur

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Titre : Sciences Chimiques

1ère inscription en thèse : 1 March 2013 / 4A

Ecole doctorale : Sciences Chimiques - Marseille

Date de soutenance de thèse : 13 avril 2017

Sujet : Production et mise en œuvre d'une lipase gastrique pour le développement de modèles de digestion in vitro

Directeur de thèse : CARRIERE Frédéric

Co-directeur :

Unité de recherche : EIPL-Laboratoire d'Enzymologie Interfaciale et de Physiologie de la Lipolyse

Equipe : Lipides & Mécanismes Moléculaires de la Lipolyse Enzymatique

Titre : INGENIEUR AGROALIMENTAIRE

octobre 2013 - AGROSUP DIJON

The structure of infant formulas impacts their lipolysis, proteolysis and disintegration during in vitro gastric digestion
Food Chemistry, 2015
Claire Bourlieu-Lacanal, Olivia Ménard, Alix De La Chevasnerie, Laura Sams, Florence Rousseau, Marie-Noelle Madec, Benoit Robert, Amélie Deglaire, Stephane Pezennec, Said Bouhallab, Frédéric Carrière, Didier Dupont
Relevant pH and lipase for in vitro models of gastric digestion
Food & Function, 2016
Laura Sams, Julie Paume, Jacqueline Giallo and Frédéric Carrière
http://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2016/fo/c5fo00930h/unauth#!divAbstract
Studying Gastric Lipase Adsorption Onto Phospholipid Monolayers by Surface Tensiometry, Ellipsometry, and Atomic Force Microscopy
Methods in Enzymology, 2017
A. Bénarouche, L. Sams, C. Bourlieu, V. Vié, V. Point, J.F. Cavalier, F. Carrière
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0076687916303123

Anglais : C1 - Avancé

Espagnol : A1 - Débutant