Ingénieur Agroalimentaire
Coordonnées
laura.sams.30@gmail.com
Adresse professionnelle
Doctorat
Intitulé : Sciences Chimiques
1ère inscription en thèse :
Mars 2013
École doctorale :
SCIENCES CHIMIQUES - Marseille
Date de soutenance de la thèse :
13 Avril 2017
Sujet :
Production et mise en uvre d'une lipase gastrique pour le développement de modèles de digestion in vitro
Directeur de thèse :
Frédéric CARRIERE
Co-directeur :
Unité de recherche :
EIPL-Laboratoire d'Enzymologie Interfaciale et de Physiologie de la Lipolyse
Intitulé de l'équipe :
Lipides & Mécanismes Moléculaires de la Lipolyse Enzymatique
Master
Intitulé : INGENIEUR AGROALIMENTAIRE
Octobre 2013 - AGROSUP DIJON
Langues vivantes
Anglais : C1 - Avancé
Espagnol : A1 - Débutant
Production scientifique
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The structure of infant formulas impacts their lipolysis, proteolysis and disintegration during in vitro gastric digestion
Food Chemistry
2015
Claire Bourlieu-Lacanal, Olivia Ménard, Alix De La Chevasnerie, Laura Sams, Florence Rousseau, Marie-Noelle Madec, Benoit Robert, Amélie Deglaire, Stephane Pezennec, Said Bouhallab, Frédéric Carrière, Didier Dupont
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Relevant pH and lipase for in vitro models of gastric digestion
Food & Function
2016
Laura Sams, Julie Paume, Jacqueline Giallo and Frédéric Carrière
http://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2016/fo/c5fo00930h/unauth#!divAbstract
-
Studying Gastric Lipase Adsorption Onto Phospholipid Monolayers by Surface Tensiometry, Ellipsometry, and Atomic Force Microscopy
Methods in Enzymology
2017
A. Bénarouche, L. Sams, C. Bourlieu, V. Vié, V. Point, J.F. Cavalier, F. Carrière
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0076687916303123
